מטבוחה, מסוג הסלטים שחייבים בבית בשישי שבת לנגב בכיף עם החלה.
חומרים
20 עגבניות חתוכות
¼ כוס שמן
8 שיני שום כתוש
פלפל חריף גרוס לפי הטעם
2 כפות פפריקה אדומה מתוקה
2 פלפל חריף ארוך ירוק צרוב על הגז או בתנור קלוף וקצוץ
2 פלפל גמבה אדומה צרובה על הגז או בתנור קצוצה
הוראות הכנה
לשים שמן בסיר, להוסיף את העגבניות החתוכות, לבשל על אש בינונית עד שהעגבניות מתרככות, להוסיף שום, פלפל גרוס חריף, פפריקה מתוקה, לאחר מכן להוסיף את חתיכות הפלפל החריף הצרוב והגמבה האדומה להמשיך בבישול על אש נמוכה כשעה שעה וחצי, עד שכמות הנוזלים מצטמצמת מאוד לטעום ולתקן את התיבול,