"כִּי פּוּר הָמָן נֶהְפַּך לְפּוּרֵנוּ (לְפּוּרִים)" מתוך פיוט לחג הפורים
אוזני המן , במילוי פרג, תמרים, שוקולד, חלווה ומה שמתחשק,
נחטפים מיד בעודם חמים, אף אחד מבני הבית רגע, לא ממתין.
חומרים
לבצק
3 כוסות קמח מנופה
200 גר' מרגרינה רכה/ חמאה
2.5 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה
5 כפות מיץ תפוזים
למילוי פרג
100 גר פרג טחון
½ כוס מים/ מיץ תפוזים / חלב
1/2 כוס סוכר
25 גר' מרגרינה/ חמאה
מילוי נוספים
ממרח תמרים
שוקולד צי'פס
הוראות הכנה
מלית פרג, לשים בסיר את כל החומרים למלית, להביא לרתיחה תוך כדי ערבוב, להוריד מהאש ולקרר את המלית.
לבצק, ללוש את כל החומרים לבצק,לבצק אחיד ורך , לחלק את הבצק ל 3 חלקים לרדד כל חלק למשטח לא דק
לקרוץ עיגולים בעזרת כוס, לשים במרכז כל עיגול את המלית הרצויה , להרטיב עם מעט מים מסביב לעיגול,לקחת שתי קצוות מהעיגול ולהדק עד למרכז, לקחת מהחלק התחתון את שתי הקצוות ולהביא למרכז (ראו תמונה) , להדק היטב שלא יפתחו באפיה , כך להכין את כל הבצק.
לשים בתבנית עם נייר אפיה, לאפות בתנור חם ב170 מעלות עד שאוזני ההמן יזהיבו.
